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東坡首批火鍋店開啟堂食模式,吃貨們的春天來了!

人間煙火氣,最撫凡人心!

牛肉的嫩

鵝腸的爽

毛肚的脆

好吃嘴兒們,你的快樂真的回來了!

 

2月29日東坡區被調整為低風險區

恢復餐飲單位有序經營具備了基本條件

所以東東帶著官宣好消息來啦

王家渡、小龍坎、聚樂城

3家火鍋店率先恢復堂食!

 

想get正確的火鍋堂食打開方式嗎?

東東特意前往美食一線采訪

為您呈上一份堂食指南

 

過四關就能吃上美味火鍋!

第一關:測量體溫

 

△體溫測試在37.3℃以下的顧客會獲得一張“體溫已測”臂貼作為店內通行證。

第二關:全面消毒

 

△噴灑酒精噴霧進行手部消毒;使用消毒毯,對鞋底進行消毒。

第三關:出示詳細信息

 

△每桌至少一人出示身份證,店員對每一桌客人相關信息、用餐時間、桌號等做好登記,以便追溯。

第四關:按規落座

 

△就坐的顧客間距不小于1米;方桌不超4人,一人一方;圓桌不超5人,隔位就坐;2人小桌實行1人1桌。

還有這些你要知道

 

 

△火鍋店采取限制性堂食服務,就餐場所實際用餐人數不超過桌位數的50%。

 

△店員每日需進行晨檢和兩次體溫測量。

 

△經營場所每天會進行3次以上消殺工作,并要求所有店員佩戴口罩、手套服務,食客在吃完飯后,須對相應區域進行消毒。

 

△每日采用煮沸消毒、烤箱消毒、浸泡消毒的方式進行消毒,確保餐具衛生。

 

忍住想吃的心再來看一看

 

東坡區也對餐飲企業基本復工條件

用餐人員管理從業人員管理

營業場所管理等方面要求進行了明確

一、基本要求

(一)證照齊全。持有《營業執照》、《食品經營許可證》或《備案登記證》。

(二)物資充足。經營場所配備足量口罩、手套、消毒液、電子體溫槍等防護用品,設置廢棄口罩專用垃圾桶。

(三)消毒到位。經營場所每日消毒三次以上,重點對就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施進行消毒保潔,并詳細記錄。對接觸較多的桌面、門把手、水龍頭等公用物品和部位加強消毒。

(四)提示到位。在門口立顧客就餐溫馨提示,經營場所內張貼提示語,疫情期間適當縮短營業時間,限制電梯同乘人數。

二、從業人員要求

(一)確定一名衛生防疫員,經培訓考核合格。

(二)返崗員工持有在本社區(村)連續居住14天的證明(物業或社區蓋章)。

(三)每日對從業人員進行晨檢和兩次體溫監測,并詳細記錄,體溫超過37.3℃或出現有發熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗。

(四)從業人員全程必須戴口罩和手套為顧客服務,不得扎堆聊天,服務過程中減少與顧客不必要的交談,勤洗手勤消毒。

三、供餐服務要求

(一)限制性開展堂食服務,禁止接待大規模聚餐,鼓勵日常生活在一起的同一家庭就餐,避免親朋好友聚餐,規避交叉傳染的風險。

(二)提倡提前預約,電話訂餐、網絡訂餐,鼓勵等位期間用微信或者電話叫號,排隊間隔一米以上,避免門店扎堆聚集候餐。

(三)用餐人員入店前必須測量體溫,體溫超過37.3℃或出現有干咳、胸悶等癥狀的,一律不允許進入餐飲場所,并及時向社區報告。

(四)就餐實名登記。要求每桌至少一人出示身份證或者駕照,就坐后做好用餐臺賬,對每一桌客人相關信息、用餐時間、桌號等做好登記,以便可追溯。

(五)提倡顧客掃碼點餐、電子點餐,無條件的餐飲單位由服務人員負責點餐,減少服務人員與顧客之間的接觸。

(六)就餐場所實際用餐人數不超過桌位數的50%,就坐的顧客間距不小于1米,長條桌顧客同排隔位順向就坐,對面錯位相坐,圓桌隔位就坐。2人小桌實行1人1桌;4人、6人條桌不超過2人1桌;8人方桌不超過4人1桌;圓桌顧客至少隔1位就坐。(不超過指小于或者等于)

(七)每桌每批次顧客用餐完畢離開后,需對桌椅進行消毒再安排下一批次。

(八)無需燙煮的菜品須提供公筷公勺,防止交叉污染。疫情期間減少供應冷食、生食。

四、食品安全要求

(一)餐具必須按照餐飲消毒要求嚴格清洗消毒后使用。

(二)禁止經營野生動物;不得采購、飼養和現場宰殺活畜禽動物;對每天送貨原材料做好索證索票工作,提倡無接觸收貨。

(三)對當日加工的食品進行留樣(每樣不少于125克,保鮮存放48小時)。

(四)食品加工制作、儲存、廢棄物的處置等應符合《餐飲服務食品安全操作規范》規定。

五、顧客就餐要求

(一)體溫超過37.3℃或出現有干咳、胸悶等癥狀的顧客請勿進店就餐。

(二)每桌至少一人攜帶身份證,配合從業人員做好就餐信息登記。

(三)配合從業人員的引導,不隨便移動桌椅位置,禁止串桌拼桌。

(四)入店必須戴口罩,飲食前最后一刻才脫口罩,飲食完成后立即戴口罩,離開座位必須戴口罩。就餐過程中減少交談。

六、其他事項

(一)復工程序。150平米以上自愿向區市場監管局提出復工申請,由區市場監管局現場指導后,符合防疫條件的方可復工并向屬地街道報備。不到150平米自愿向所在鎮(街道)提出復工申請,由現場指導鎮(街道)現場指導后,符合防疫條件的方可復工。

(二)監管到位。復工后,由屬地街道負責監管,未按要求落實防疫防控措施的,由行業主管部門立即關停并給予相應處罰。

東坡區正在積極籌備恢復堂食

逐步“喚醒”餐飲業

快把想吃很久的美食逐一安排上!

但恢復堂食≠松懈防疫

請務必佩戴口罩、配合測溫

再前往就餐哦~

東東攜東坡美食與您共盼春暖花開

 

來源:羅梁 張曼琳

編輯:羅方|審核:劉竹

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